会員の皆様へ
おはようございます。
奥田トマト農園の奥田淳です。
商品について私の説明不足だったので
これから大事なことを書きます。
◎プレミアム版・なごりの山椒トマトをご注文のお客様から
トマトのサイズが大きい・小さい不揃いなことを指摘されます。
このことについて私の考えは
プレミアム版、なごりの山椒トマトはサイズを
そろえる気がないです。
サイズがそろった、百貨店・高級スーパーにあるような
トマトが最高と思っている方は期待通りではないと思うので
注文しないで下さい。
この文章を読んで納得した方のみご注文ください。
私が鑑定して美味しいだろう！と思ったトマトを
サイズに関係なく詰めた商品が
プレミアム版・なごりの山椒トマトです。
「味」と「私の納得感」を優先させます。
私は小さく凝縮感のあるトマトが好きです。
小さいサイズのトマトは凝縮感があり煮詰め工程を経て
特別な味に変化する可能性を秘めています。
大きいサイズはボリューム感と野性味が特徴で
大きい・小さいは個性でどちらも良いのです。
◆トマトの育て方について
収穫初期はトマトの木、全体の生育があるので
ある程度水を与えます。そこから徐々に水を控え
一般的に言うフルーツトマト化(アメーラのイメージ)
させていきます。
プレミアム版の商品写真は初期の頃のトマトです。
味を良くするため収穫終了に向け小玉化させていきます。
◆私の鑑定時の価値観を書きます。
①味の力が10点満点中9点、外見に傷が２つ有り
②味の力が10点満点中5点、外見に傷がなし
私が選ぶなら確実に①です。
理由、外見に傷のないトマト、そろっているキレイなトマトは
どこにでも売っているので価値を感じないため。
◆ちなみに奥田トマト農園にもサイズがそろっている
商品が2点あります。
・藍、煮詰め工程を経て得た特別な味、サイズで選んでいないが
結果的にピンポン玉くらいの大きさでそろっています。
・The big、鑑定通過品の中で大きいものを集めています。
大きいサイズである程度そろっています。
こちらをお買い求めください。
◆収穫から出荷までの流れ(特別に公開)
収穫したトマトは、まずスタッフが１つ１つ見て、
良いもの・悪いものに分け、良いものを作業用の机に並べます。
そして良いものの中から、私と技術力のあるスタッフで
鑑定作業を行います。
このホームページで販売するトマトは、全て私が確認しています。
鑑定を合格したトマトは収穫の次の日にプレミアム版・藍など
ホームぺージでご注文いただいた方に発送します。
プレミアム版・なごりの山椒トマトはサイズをそろえない。
鑑定を通過しなかったトマトは選別機にかけ市場出荷します。
セリにかけ淡路島全域のお土産物屋さん・八百屋さんに並びます。
市場出荷のトマトは重さごとに分けているので大きさが
そろっています。
最初に戻りますが、サイズがそろっているトマトが欲しい方は
市場出荷のトマトを買えばいいと思います。
鑑定を通過していないと書きましたが、十分美味しいと思います。
販売店ごとにファンがいて、なかなか買えないくらいです。
◆最後に
私がいいと思うものを届けたいです。
説明不足なところがあるのでしっかり商品について
私の価値観について書きました。
納得していただけた方のみご注文ください。
現在、収穫終盤を向かえ全体的に小玉化しています。
それでいいのです。
日差しも強く煮詰めがきまっています。
めちゃくちゃ美味しいです。
発送作業時、トマトを味見しながら食べながら行っていますが
最高です。この衝撃を届けたいです。
このような価値観でやっております。
必要ならこれからも繋がっていたいと思います。
奥田トマト農園株式会社
奥田淳